Restaurant

Zum Erikson Cottage gehört ein Restaurant, das von außen fast wie eine normale Scheune aussieht – aber drinnen erwartet dich etwas ganz Besonderes. 2019 beschlossen wir nämlich, diese Scheune in ein barrierefreies Restaurant mit angeschlossener Hofbäckerei zu verwandeln. Jetzt lässt sich hier in ländlichem, mit viel Geschmack eingerichtetem Ambiente eine hervorragende Küche genießen, die auf regional produzierte Zutaten setzt. Ein Restaurant, das seinesgleichen sucht und in dem Elisabeth verantwortlich für die Kulinarik ist. Nach einer langjährigen Laufbahn in einem internationalen Unternehmen entschied sie sich 2017, einen völlig neuen Weg einzuschlagen: Sie setzte ihre Träume in die Tat um und absolvierte eine Ausbildung an der Fachhochschule Eldrimner in Östersund, einem nationalen Zentrum für Ernährungshandwerk. Restaurant, Catering-Service und Hofbäckerei sind nun genau auf dem Hof beheimatet, auf dem Elisabeth aufwuchs und der seit 25 Jahren unser Zuhause ist. Ein Traum wurde wahr!

Unser Restaurant bietet Platz für 40 Personen, und das Menü wird individuell auf die jeweilige Gästegruppe abgestimmt. Wir verwenden nach Möglichkeit regionale und Bio-Produkte und bieten beispielsweise Sauerteigpizza auf Basis von Kulturgetreide an, die wir in unserem italienischen Holzofen im Restaurant backen.

Natürlich gehört zum Restaurant auch eine entsprechend ausgestattete Küche, die uns erlaubt, eine breitgefächerte Speisekarte anzubieten. Beispielhaft seien hier unsere Hamburger genannt, für die wir Fleisch aus lokaler Produktion in Dalstorp verwenden, oder schmackhaftes Elchfleisch, denn wir beide sind Jäger und stocken in der Saison regelmäßig unseren Gefrierschrank auf. Selbstverständlich kannst du bei uns auch frischen Fisch genießen, und beim Gemüse setzen wir ebenfalls auf Erzeugnisse aus der Region. Dank unserer Schankrechte servieren wir neben lokal gebrautem Bier aus Nittorp selbstverständlich auch verschiedene Weine. Elisabeth freut sich, wenn sie spezielle Speisenwünsche erfüllen kann.

Da wir vom Erikson Cottage großen Wert auf Authentizität und auf den familiären Touch legen, engagieren wir für den Service im Restaurant ausschließlich Personen, mit denen wir eng persönlich verbunden sind. Herzlich willkommen!

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