Våra kommande evenemang!
Fördjupningskurs, surdeg Caroline Lindö
11 maj, 2025 kl 09:00 - 12 maj, 2025 kl 14:00
Kurs för erfarna bagare med Caroline Lindö.
Välkomna på fördjupningskurs på temat kulturspannmål och surdeg med Caroline Lindö, Brödlabbet på Erikson Cottage i Ljungsarp.
Kulturspannmål ger fantastiska möjligheter att skapa unika bröd men kräver också mer av bagaren i form av kunskap och erfarenhet. Den här kursen vänder sig till dig som är yrkesverksam bagare med erfarenhet av surdegsbakning och som är vill lära dig mer om bakning med kulturspannmål. Du får lära dig att förstå hur ditt mjöl fungerar och hur du kan anpassa din bakningsteknik till mjölets egenskaper för att uppnå det resultat du önskar. Vi bakar surdegsbröd av flera olika kulturspannmål provsmakar, utvärderar resultatet och diskuterar vidareutveckling av recept och metoder så att du kan experimentera vidare i bageriet.
Vi avslutar första dagen med gemensam pizzamiddag.
DATUM OCH TID: Söndag 11/5: 09:00- ca 19:00 (ink middag) och måndag 12/5 08:30-14:00